Técnico de Nutrição e Dietética

O Guidão Restaurantes busca profissional para apoiar a nutricionista nas atividades operacionais da Unidade de Alimentação e Nutrição, acompanhando a produção das refeições, a segurança alimentar e a orientação da equipe de cozinha.

Principais atividades:

• Acompanhar o pré-preparo, preparo, porcionamento e distribuição das refeições, verificando o cumprimento dos cardápios e fichas técnicas;
• Monitorar a qualidade, apresentação e quantidade das refeições produzidas;
• Orientar a equipe quanto às boas práticas de manipulação, higiene e procedimentos operacionais;
• Realizar controles de temperatura dos alimentos e verificar as condições de higiene dos ambientes, equipamentos e utensílios;
• Acompanhar o recebimento e armazenamento dos produtos, verificando validade, integridade e conservação;
• Auxiliar no controle de estoque, inventários, reposição de insumos e redução de desperdícios;
• Preencher planilhas, relatórios e registros de controle da unidade;
• Apoiar treinamentos, auditorias e as rotinas administrativas e operacionais, comunicando ocorrências à nutricionista responsável.

Requisitos e conhecimentos desejáveis:

• Curso Técnico em Nutrição e Dietética completo;
• Conhecimento em boas práticas de manipulação, segurança alimentar e controles operacionais;
• Conhecimento em Pacote Office e sistemas de gestão para alimentação coletiva;
• Desejável experiência em cozinha industrial, restaurante corporativo ou alimentação coletiva.

Perfil esperado: organização, responsabilidade, atenção aos detalhes, proatividade, boa comunicação e facilidade para trabalhar em equipe.